ASLI BALI 原峇里
受訪者:徐嘉宏 (老闆)
受訪者的一句話:能屈能伸
作者簡介:
姓名:張竣為 21歲 男
科系:二電子四
居住地:台北
出生地:台中
興趣:上網、單車
Blog(Pixnet)、Facebook、Plurk:RainyDuet
一句評論:將興趣帶入工作
從衝浪到傢俱
『很幸運的我把工作融入到興趣裡面。』 原峇里的老闆徐嘉宏這樣形容自己的開業經過,當初因為熱衷於衝浪跑到峇里島,發現可以住在那裏工作,一待就待了好幾年,在峇里島從事的貨運工作,也因此接觸到了當地的傢具產業。不過在到峇里島以前,其實徐嘉宏也曾經為外面公司賣命過一段時間,雖然生活穩定薪水也高,但總覺得這個不是自己想要做的工作、好像少了些什麼東西,後來才開始慢慢調整自己的心態找到自己真正想要的生活,雖然家人也曾反對出來開業,但發現自己是真心想投入進去,也做出一些成績來,至少方向是正確的。即使開業五年了還是不斷的在鑽研室內設計與裝潢。『就算我連續工作二十個小時,我還是樂在其中一點也不苦』其實徐嘉宏一點也不幸運,而是不斷努力堅持下去所得到的成果。
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◎ 作者介紹:
姓名:何駿逸
性別:男
年齡:22
居住地:Taipei Taiwan
出生地:Taichung Taiwan
blog:http://www.wretch.cc/album/chunyi0821
facebook:
http://www.facebook.com/home.php#!/profile.php?id=100000302910709&sk=info
◎ 作者的一句評論:
吃得開心、玩得盡興,都在喀佈貍
商店名稱:
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◎ 作者介紹:
姓名:何駿逸
性別:男
年齡:22
居住地:Taipei Taiwan
出生地:Taichung Taiwan
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◎ 作者的一句評論:
堅守品質的台灣男裝品牌
◎ 商店名稱:
The Thurs
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◎ 作者介紹:
姓名:何駿逸
性別:男
年齡:22
居住地:Taipei Taiwan
出生地:Taichung Taiwan
blog:http://www.wretch.cc/album/chunyi0821
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◎ 作者的一句評論:
堅持原創、品質保證。
◎ 商店名稱:
FIND TAIPEI
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姓名:蔡明融
年齡:21
出生地:台北
就讀:台灣科技大學化學工程系四年級
訪談商家:久天日式炭燒
訪談對象:老闆
地點:新北市板橋市館前西路3號
方案的關係,其中一個商店是自己邀請的,原本還在摸索尋找適合商家的時候,學長們約我到這家久天日式燒烤一起聚餐,原來學長跟老闆已經認識七年多,是非常熟的朋友,所以在邀請上老闆很樂意的答應了我的訪談。
Q:老闆認為一個創業者應該具備的條件?
A:有理想,勇氣,對創業的東西很熟悉,不是隨便開開就好,要思考如何去做,思考後也要多看,去每家餐廳觀摩,也要思考很久很久的時間,老闆大概思考了半年以上。
Q:一個優秀的員工應該具備的條件?
A:優秀的員工非常難找,店內的幾個員工都是經過長時間培養的,老闆認為好的員工是需要天時地利人和才能找到的。
Q:您給想要創業的學生或上班族的建議?
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姓名:蔡明融
年齡:21
出生地:台北
就讀:台灣科技大學化學工程系四年級
訪談商家:大丈夫酒處炭火串燒
訪談對象:老闆林信德先生
地點:台北市延吉街97巷10號
老闆年輕的時候喜歡烤肉,學生時期三不五時就約朋友烤肉,漸漸烤出心得來,老闆與合夥人在開店前就是好友,各自有各自的工作,大家下了班後都會約出來吃宵夜喝個兩杯,聚會休息一下,三五好友大家有共同的嗜好興趣,與其到外面不如大家一起出點錢開個小店,也可認識新朋友,又剛好看到這裡有出租的店面,就把它租下來,我問老闆為何不開燒肉店選擇開串燒,老闆給我的回答很簡單,就一個原因,因為大家喜歡烤肉,如果是燒肉店的話就只能留給客人烤,老闆就無法享受烤肉的樂趣(雖然老闆這麼說,不過私底下他說自己一次也沒烤過),又因著老闆與合夥人們平常都愛喝個兩杯,因此誕生了這家居酒屋型態的串燒店。
串燒與燒肉最大的差別:
燒肉是客人自己烤。
串燒是替客人烤。
老闆林信德先生與其他的合夥人本身都有各自不錯的工作,這家串燒店其實算他們的副業,讓他們工作之餘有個地方可以休息一下。
林信德先生認為一個好的員工必須百分之百的投入在他的工作中,服務業必須要有熱忱,他認為對工作的熱忱非常重要,並且常要面帶微笑,這時我說姿態要低,老闆不這樣認為,他認為姿態應該是要軟,不是低,因為店裡是居酒屋型態,常有些客人喝了兩杯後,就控制不了自己,另外有些客人就是俗稱的奧客,認為自己花了錢就是大爺,這時候如果你姿態是低的話會讓他予取予求,所以他認為服務業的姿態要軟並非低。
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姓名:蔡明融
年齡:21
出生地:台北
就讀:台灣科技大學化學工程系四年級
訪談商家:PHANTACi
訪談對象:店長Shawn
地點:台北市忠孝東路4段181巷35弄27號
由於之前助教給我的其中一家商家,店名不方便公布,跟店長約了兩次,第一次到店裡後店長沒接電話,人也不在,只好約第二次,這次學乖了,出發前先打電話跟店長確認,打了三通店長沒接,我就知道店長的意思了,只好跟助教索取新的商家資料,一看到商家基本資料,店名:PHANTACi,有點不敢相信自己的眼睛,又看到地址及商品服務,就知道這正是周杰倫開設的店,滿懷欣喜的打電話聯絡PHANTACi。
因為自己本身是台北人,所以對東區不陌生,在某一天與同學相約騎摩托車去,雖說是台北人,忠孝東路跟市民大道的交通實在非常阻塞,尤其是上下班時間,到達東區,離跟店長約定的時間還有兩小時,跟同學就在附近走走,我發現,東區就是這麼吸引人,一個不起眼的小巷子,走進卻有許多非常具有個人特色的小店,每一間小店都讓人有想進去看看的吸引力,跟同學逛了幾間店,發現同樣的東西在東區賣得比其他地方還貴上不少,消費民眾卻願意到這裡購買,想想,畢竟這就是商圈的優勢吧。
用過餐後,與店長相約的時間也到了,我們就滿懷欣喜的到店裡,畢竟這是個大名人所開的店,到裡面,與老闆Shawn見面隨即開始我們的訪談。
店長Shawn與周杰倫是國中的同學,從學生時期就有在收集球鞋,很喜歡所謂的街頭流行文化,PHANTACi就這樣誕生了。
PHANTACi在六年前從一個四坪的小店到現在50坪的大店面,從一開始周杰倫與另外一個股東架設的基本架構,想要打造一個能帶給大家如同店名的念法fantacy,店長認為一個創業者需要有一個非常重要的條件:勇氣,簡單來說,至少要有勇氣,不管手上能掌握的資金有多少,願意去追尋夢想的動力。
我問店長為何不把店面開在更加顯眼的忠孝東路大馬路邊,這原來大有來頭,誠如前面所提到,他們的走的風格為街頭流行,他們定位為街頭運動文化,從一些運動用品開始入手,希望跟日本的元素一樣,能夠成為文化的氛圍,而不是以獲利為目標,希望大家能在小小不起眼的巷子裡,存在這麼一個店面,由於現在有越來越多的店面,也開在附近的巷子內,我想,這是個群聚的效應。
由於越來越多這種店面的誕生,可以說是百家爭鳴,PHANTACi是以運動為走向,沒有風格的問題,不管在什麼場合,他們希望都能夠穿得formal或casual。
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