作者介紹

姓名:陳冠萍
性別:女

嗜好:上網

居住地:台北市

出生地:彰化市

學校及科系:台科大企管系

作者的一句評論

獨一無二beloved.papa

與店長合照




商店名稱

beloved.papa
店長的話

新鮮.創新.美味
 

報導內文
採訪時間:11/03 (三) 2:00p.m.


採訪特派員:陳冠萍

接受採訪者:何偉愛

採訪店家:beloved.papa

採訪地點:台北市大安區忠孝東路四段223巷51號



我,陳冠萍,於11月03日當天十二點半,懷著忐忑不安的心獨自一人搭上了275號公車來到捷運忠孝敦化站。一下車映入眼簾盡是高檔店面,內心充滿了後悔,不應該在第一次採訪就單槍匹馬的上陣,該找個人來壯膽的,因此有一股衝動想打電話取消採訪,逃回學校。但在經過一番掙扎後,還是決定先去尋找採訪對象-beloved.papa。



一下公車首先尋找187巷的牌子,彎進去後直直的走,沿途會看見許多非常有特色的商家,但有特色到硬拖我進去我還會抵命反抗不肯進去。除此之外,路上行人大多都穿得非常時尚但也相對冷漠,總讓人覺得自己好像份外的格格不入,這時只能說:「時尚的世界啊!」



終於抵達223巷,但找了老半天,還是沒看到beloved.papa!原來是走錯方向了。到223巷時是要左轉的。直走看到一間柱子顏色是粉黃跟粉藍的Tin Tom’s café時左轉即可到達。由於當天我有提早到達店附近,但內心仍然持續的在掙扎,終於在接近二點整時硬著頭皮,帶著緊張的情緒走進店裡。



在進門前我的目光被某個東西吸引了,原來那是一個很有特色藤製的雨傘架,不像一般店面只是放個鐵架或是桶子,這樣的小地方總讓人覺得店家真的非常的用心。一踏進店裡我的內心感到非常的溫暖,即使我依然非常緊張。整個店內裝潢是以橘色色調為主的家庭式風格設計,希望讓外地生活的遊子不僅感到溫馨還有回到家的感覺。而我終於在一陣手忙腳亂說明來意之後,開始了今天的訪談。



beloved.papa是在2010年08月09日正式開幕,座落於東區的一角,說得好像很輕描淡寫,但實際上這間店面可是兩姐妹(店長及店長的姐姐)花了大約半年的時間才在天時、地利、人合下覓得的,根據店長的說法,當初這間店面本身就有一大片落地窗,可以讓顧客一邊享受美食也可以欣賞外面的景色,因此馬上就吸引她們承租下來。

由於這是台灣第一間專賣印尼當地相當受歡迎的甜點MARTABAK,也吸引了媒體前去採訪(例如:TVBS及Taipei Walker),許多顧客也是藉此得知,但店長說MARTABAK的口感真的跟媒體所形容的巨大紅豆餅一點也不像,是另一種獨特的味道。除了藉由媒體之外,我們還可以透過店家自己的網頁及facebook來得知beloved.papa的資訊。



為了將印尼當地的MARTABAK原汁原味的呈現在台灣人的面前,兩姐妹也遇到了不少關於食材方面的問題,在台灣不僅沒辦法找到MARTABAK製作所需的原料(例如:印尼偏鹹的起司及巧克力「米」),連製作的特殊廚具也找不到,為了解決這些問題,兩姐妹決定從印尼當地進口這些原料及器具,雖然成本會提高,但這一切都是為了在台灣民眾的面前完整呈現MARTABAK的風味。除此之外,兩姐妹對於店內食材的品質相當的重視,認為堅持正宗的原料及食材的安全是經營成功的關鍵,因而對於食材的要求是絕對不馬虎的!

一開始會開創這間beloved.papa是由於兩姐妹本身是印尼華僑,雖然在小時候就搬回台灣,但每年都會趁暑假回去印尼渡假及品嚐在印尼當地相當盛行的MARTABAK,她們希望台灣人雖然身處在台灣但也可以品嚐到不同風味的印尼甜點。我看著也是以橘色為主的名片,對於上面的可愛的logo非常的好奇,一問之下,原來那是店長自己的塗鴉呢!而beloved.papa店名的緣由是為了紀念已逝世的父親,藉此將關於父親的記憶給保留下來。



大多數的廚師或餐飲業者,都會因為顧客將食物吃光光感到滿足,兩姐妹也不例外,在客人將她們親手做的MARTABAK吃光光,一臉滿足且幸福的樣子,對於她們來說,這就是最大的感動及快樂了。因此,她們希望未來能夠朝著加盟店的方向前進,邀請全台灣的人來品嚐這口味獨特的MARTABAK。

由於這是我第一間採訪的店家,我覺得訪問的過程沒有很順暢,總是會有些尷尬時期,而且我的訪問技巧真的很需要加強,總是無法在正確的時間提出適當的問題,或是馬上反應過來提出問題繼續深入探討,還好店長的客氣及親切,讓我的緊張消除了一半。不過,還是要對自己有信心,下一次會更進步地。順帶一提,我真的覺得店內的椅子非常有特色,尤其是吧台那張獨角的椅子,超級特別。

Mind Map

 



 

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