網際網路與公共關係
商圈實驗計畫報導
作者介紹:
背景 : 台灣科技大學 四機械一乙
年齡 : 19
性別 : 男
居住地 : 台北市
MSN: rayntust19910520@hotmail.com
Facebook : 黃柏睿
作者的一句評論:
做任何事都要有熱誠及堅持
商店名稱:
JB burger
店長的話:
看自己很渺小,但我們只不過是一個人,沒什麼了不起的。
JB burger
這家店位於台北市仁愛路四段345巷15弄2號 ,捷運:忠孝敦化3號出口,是一家美式漢堡店,這家漢堡專賣店已經經營兩年多了,在東區是一家很有名的美事漢堡專賣店。
創業故事:
Q: 很多人都有開一間店的夢想,但是不見得有勇氣去實現它,您
開店的動機?
A: 開一間漢堡店是我從小的夢想,對我來說是個夢 想的實現,這也是我開店的動機。
Q: 您所在產業環境目前的現況? 是否對您產生影響?
A: 我想餐飲業對華人來說是非常不錯的,近幾年來美式漢堡餐廳是極端的發達,想必大家都感覺得出來,除此之外還有許多原本不是做漢堡的餐廳也加入了這戰局,競爭是滿激烈的。但跟之前比來,國人對於美式餐飲的喜愛也漸漸的提升了。開店的初期對我來說有滿大的影響,但隨著時間久了,從中也學習,後來發現影響不大,因為這產業在流行,許多的競爭著讓我更有動力去把東西做得更好。
Q: 您認為創業應該具備怎樣的條件?
A: 我認為創業應該具備信心、熱誠,許多人認為沒有錢就不敢去做,但我認為錢會伴隨你對這件事的信念及熱誠。從銀行、朋友和其他投資著來說,你需要的有錢和人力,還有你對你要消費的東西,其實這些都是伴隨著妳的信念及熱誠,我相信這樣 是會被市場接受的。
Q: 您說您有許多夢想那現在是否有其他的夢想、興趣或事業?
A: 我有許多的夢想,我本身的專業是在作音樂,這屆的金曲獎我 有入圍最佳製作人,我還有一家唱片公司及樂團。我也在參與公益活動。
Q: 開店之前有沒有想過,如果經營不起來該怎麼辦?
A: 開漢堡店是我的夢想,但在這之前我完全沒有這方面的經驗,我想如果賠錢就賠錢,就去面對自己的失敗,那我生命的熱情不會受到影響,應為那是我想去做的。
Q: 您願意和我們分享您對事業的願景嗎?
A: 對這家店我期待能提供更好的服務品質,這是我在經營理念中一直在學習的,餐飲是個服務業,怎麼樣把流程服務做得更好這是我對這家店一個更高的期待,服務分成許多層面,衛生環境、服務人員的態度及出餐的速度等,這些是我對這家店非常想要的。
經營面:
Q: 是否有遇到甚麼樣的困難是自己沒想到的?
A: 我覺得最大的困難是人才,店長、員工及工讀生。
許多店的人才都不好找,有好的人才的話,他們會想辦法把 他留住。
Q: 開店到現在,是否有讓您印象深刻的事?
A: 印象最深的事,一位當初和我一起開店的好朋友,把我ㄧ些做食材的方法及出餐的流程方式等,他把我的這些東西學去了,然後再其他地方開一家漢堡店,這讓我覺得非常的不好受,也是最印象深刻的事。還有些印象深刻的事,許多的藝人都非常喜歡我們這家店,我有些藝人朋友像林俊傑、黑人和范范等,他們都很喜歡我們這家店,我做的食材和東西都是我朋友所喜愛的,這也是讓我最印象深刻的。
Q: 一位優秀員工須具備怎樣的條件?
A: 信念及熱誠,因為只要對一件是充滿熱誠及自己喜愛的事,我相信這在這行業就會有很好的發展。
產品和服務:
Q: 您覺得您的商品有哪些不同於其他店家的特色?
A: 我們這家店最吸引人的就事口味,顧客的回流率也非常的高。有些客人還會因為太忙想吃我們家的東西叫外送及助理來買等。
個人心得:
Q: 很多學生或上班族想創業,您給他們的建議是?
A: 我不敢給什麼建議,因為我不是什麼成功的創業家,但我想跟大家分享我的看法,就是要堅持自己所想的,不管再做什麼事情,也不要太隨波逐流,堅持自己及相信自己。
Q: 用一句話描述自己,您會如何描述?
A: 看自己很渺小,我們只不過是一個人沒什麼了不起的。
心得感想:
這次的訪談真的很好玩,當初跟老闆講電話時感覺得他很兇,一開始還不太敢進去,但之後碰到了老闆跟老闆聊天發現他是個很有趣的人,自己還有在玩音樂等…在訪談當中也學會了如何跟一個完全不認識的人溝通,了解到他對整家店的經營理念等等,這次的作業也讓我學到很多。
店內環境
受訪者:蘇郁修
心智圖
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