Citieyes

 
 
 
廣島沾汁本舖爆彈屋
 
 
■作者的一句評論：

道地、原味、麻辣
   
■商店名稱：

廣島沾汁本舖-爆彈屋

■店長的話：

辣味的冷麵味道十足，完全符合日本當地口味，沿用日本當地食材。

■報導內文：

店位於台北市大安區永康街14巷4號，很大的招牌上面寫著日文字，看店內裝潢就是道道地地的日本味的一家店，原來這家店主要賣拉麵與冷麵。

一進入店裡，發現店內裝潢以黑色系為主，周邊掛了許多牌子，經過詢問之後，原來是來店內挑戰20~80倍辣味的客人，成功吃完的招牌。我心裡想，拉麵怎麼會有這麼辣的口味，原來是冷麵的部分。冷麵吃法是沾他們專門的辣醬，然後在一口吃下，又冷又辣的感覺是全新體驗。



一進入店裡，我們就點了兩碗麵，其中一碗是廣島沾汁麵，搭配叉燒肉、小黃瓜、糖心蛋、高麗菜與辣醬組合成的麵，將麵與料沾在辣醬上在吃下。



辣醬給人的味道第一口帶一點點麻油的香氣，之後又很重的芝麻味散出，吃完之後辣味才開始，吃下去的五秒內裡嘴裡的滋味都不同，非常特別。小黃瓜聽店長說是親自一條一條切的，每一條顏色皆相同，因為小黃瓜的品質是店長親自挑選。



另外點的一碗是拉麵，吃下去發現味道非常濃郁，店長表示說這是道道地地的日本拉麵味，味道完全與日本店相同，拉麵非常的Ｑ彈，糖心蛋則與冷麵的相同。



吃完拉麵後，就詢問店長說，為什麼料理能和日本味道相同呢？店長表示本店的食材皆由日本運來，在日本有30家分店，其中20幾家集中在廣島，店面的裝潢是由日本官網的設計師直接來台灣設計，所以店面的感覺也都和日本一模一樣，就連辣醬都與日本的完全相同，就是想讓台灣人體驗到日本廣島當地的原味，甚至連活動商品都與日本同步，食材皆由總公司與店長精心挑選，而且在台灣的定價並沒有日本高，在台灣可以以更低的價格吃到這樣料理，真是划算！



至於店長是個日本人，原本是看到店家在應徵海外店長，所以就去應徵，一開始在台灣另外一家店熟悉環境，熟悉完之後就接下了這家店，會選在永康街的原因是因為這附近都是美食，相信顧客來到這裡之後都是想要享受美食，所以就選擇在這個地方。店長很喜歡很多人會光臨的店，可以和一位位不同的顧客談笑交流，他覺得台灣人很熱情，又很多與日本相同，對店長來說，來台灣開店給他的感覺是非常好的。



其中剛剛提到的Ｎ倍辣醬，就是辣醬的比例，店長建議若不常吃辣建議點2倍，常常吃辣的建議點5倍，超過10倍以上則是非常的辣，超過20倍就可以在榜上留下名字，店長建議多來吃幾次，吃到覺得最適合自己的辣度。店裡的客人很多都是常客，每周至少會出現一次，看來這樣的辣醬吸引不少人。



在最後要離開的時候，還被辣醬辣得昏頭的我，希望下次再來測試適合自己的辣度。回家路途上，我想，這就是店長要給我們的廣島日式風味，辣不釋手。

Mind map