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商圈實驗計畫報導


作者介紹



我的名字叫黃畊富,興趣是打球、去吃網路推薦的好料,我的FB是:fredidy@yahoo.com.tw,噗浪是:acctore。

作者的一句評論:想吃到全台灣最齊全的在地美食嗎?來喫飯食堂坐坐吧!

商店名稱:喫飯食堂

店長的話:台灣小吃也是一種品牌,我們應該去發揚光大,讓它走出國際!

報導內文:

一個疼惜台灣這塊土地的宜蘭小孩,因為想要保存漸漸失傳的「古早味」,所以將傳統所在特色的小吃作為餐廳的訴求。在經營的方向及裝潢的氣派,全部用枕木、紅毛土板、石材為主題,這是頭家欣賞自然的原則,時代在轉變、現在都市人在吃得習慣,也一直在改變,傳統料理及現代料理都有它的衝突的所在。



台灣是一個多元化社會,不論是在社會上還是在料理上,這反而使得台灣料理越來越落寞了,雖然不是整個消失,但漸漸失去了它原來的面貌;傳統上認為台灣料理偏油偏鹹,而現代人吃得又較為清淡,在這樣的內憂外患下,老闆 - 呂先生開了這樣的一家店,來保存這傳統的文化。

為了使台灣小吃更容易被一般人所接受,老闆在料理上秉持著三低:低油、低鹽、低糖的方向去料理,並且在擺盤以及用料方面統統拉高了一個檔次,提高了料理的附加價值,整個提昇了喫飯食堂內所有台灣小吃的水平,讓人不會認為這些是路邊攤也吃得到的台灣小吃。開放式的廚房,一眼可見的新鮮食材,乾淨、優雅的用餐環境,讓客人可以安心、放心的在這用餐。



來店用餐的客人有本地人也有外國人,沒品嚐過台灣小吃的外國人來到這邊就像來到了小台灣,全台灣的小吃這裡都有;而到處都吃過的台灣人來到這邊,胃卻被老闆獨特的料理手法以及美味的菜餚給綁架了。由於菜色混合了台式傳統,又加入了一些外來的巧思,其實來這邊吃飯已經不像古早那般是為了填飽肚子,有些上了年紀的顧客是為了找回過去那些回憶,而年輕的客群則是來享受中外交融的美味,享受台灣傳統道地的醍醐味。

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作者介紹
林至軒

台灣科技大學電資不分系二年級,

台北人,平常愛聽音樂、玩音樂、上網

作者評論
Rocker,不只是手勢,而是一種精神、一種生活態度!!

 

 

 

 

 

 

 

 

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金穎君

來自台中,現在就讀台科大,企管系大二生

最喜歡跟朋友一起享受美食,一起逛街!

很喜歡接觸不同的人、事、物,從中學習不同的經驗,享受其中的過程。

http://www.facebook.com/arashi191031

「不論葷素,只要是健康、美味,就是好料理」

飯店

「提供給顧客健康蔬環境」

捷運台電大樓站三號出口步行大約五分鐘,就看的到呷飯店,隱藏在巷弄裡,原本這裡本來是耕讀園,但現在改為複合式的蔬食料理餐廳,強調「少油、少鹽、少糖」。

在O Life旁邊的是O Life原來茶棧,賣純有機的茶飲並且與O Life呷飯店合作,呷飯店提供的茶飲都是O Life原來茶棧的,呷飯店沒有辦法完全供應有機的食品,但保證每樣食材都是安全健康的蔬食,因為在市面上許有素食餐廳都會有很多加工食品,如果廠商又不合法,讓可能讓顧客健康受影響,但是呷飯店沒有這項疑慮,他們都提供健康、新鮮的蔬菜,素食加工食品很少,而且使用的加工食品都是合法且值得性賴的公司,保證讓顧客吃得安心又美味。



(櫃台)

簡湘陵小姐

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  • Feb 20 Sun 2011 21:57
  • YABOO



商圈實驗計畫 YABOO CAFÉ



作者簡介

袁淳修

出生台中縣

就讀台灣科技大學 資訊工程系四年級

店家名稱 【YABOO CAFÉ】

YABOO CAFÉ 是位於永康街巷弄中,近師大商圈,捷運古亭站下車路程約15分鐘。店面的陳設,一邊深紅色的牆漆配上在一旁附著抱枕的沙發散發出慵懶的感覺,而另一邊的綠色牆漆配上為數不多但典雅且復古的桌椅櫥櫃點綴著整個空間,並帶出了另一種的靜謐感;這樣寬敞且舒適的擺設,彷彿你已經不再處於喧囂擁擠的台北市。由媽媽、姊姊Tina、妹妹Emily一起經營的YABOO,是間充滿故事的咖啡廳。

※位於巷口的YABOO,不難找喔。「 下圖:店內右方」



轉載自YABOO CAFÉ Facebook





轉載自YABOO CAFÉ Facebook

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商圈實驗計畫報導 - SI`ENNA



作者介紹

作者基本資料:魏妙珊

台灣科技大學工業管理系二年級

19歲/女/台中縣

facebook http://www.facebook.com/profile.php?id=100000167285764/

作者給商家的一句評論:平實之中帶一點個性

商家基本資料

商店名稱:SI`ENNA

創店時間:98.08

商店位址:台北市師大路68巷27號1F(捷運台電大樓3號出口右轉師大路過馬路找到師大路68巷double a的巷子)

Bloghttp://blog.yam.com/user/sienna.html

老闆:Sienna

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商圈實驗計畫-成家家居

作者簡介



袁淳修 出生:台中市

就讀台灣科技大學 資訊工程系四年級

店家名稱 【成家家居】

店長的話

店就很像自己的小孩,他是你的一部分,是你的責任,要好好照顧她,讓它茁壯。

內文報導

您有想過來台灣的觀光客想要買有帶中國風的藝品都是在何處尋寶呢?

你到成家家居會發現店內的客人有七成以上都是外國訪客喔!游逸芬店長說:經營藝品店需要經過或一段時間建立起口碑,然後會有旅遊雜誌拍攝訪問,遊客才會有明顯的成長。早期她們的貨源都親自去中國大陸挑選帶回來,後還偶些機緣的關係也代理了一間上海的中國藝品品牌,所以他們的物品很多樣,有很多意想不到的東西。

店面外觀 店內陳設

成家家居位於麗水街八號,接近信義路2段,搭乘捷運在古亭站五號出口下車,路程約15分鐘。店長說觀光客通常都是鼎泰豐吃飯後,會在附近逛逛所以這附近就變成文化性紀念商品的聚集地,她還是強調說紀念品店需要由旅遊雜誌介紹,所以需要的是時間和名氣。

這是以旗袍為圖樣的 鏡子

嬰兒用的舞獅鞋 針線包

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商圈實驗計畫報導

作者介紹

我的名字叫黃畊富,興趣是打球、去吃網路推薦的好料,我的FB是:fredidy@yahoo.com.tw,噗浪是:acctore。

作者的一句評論:想要脫離擁擠並嘗試不同的啤酒風味就上來吧!

商店名稱:上來吧

店長的話:做生意要有良心跟愛心

報導內文:

今天來到的是一家位於師大夜市週邊的一家lounge bar,叫上來吧。

出了捷運站,擠過大量的人群後,往今天的目的地出發,走著走著會發現人潮越來越少,建築物也越來越少,附近都是停車場的空地,可是我坐捷運,這些停車場對我起不了什麼作用。遠遠地就在一片空地中找到一棟小小的廢墟(誤)(他外圍都有種樹),那就是我今天的目的地。

到了門口發現怎麼店家不太一樣,不像是個lounge bar,到像是個商店,當下我還在想說該不會換位置了吧。原來他是跟別人合租這一棟沙漠中的綠洲,今天要採訪的店家位於二樓,難怪要叫上來吧;既然都叫上來吧,我就上去了。

一踏進店內就發現這家店跟外面同質的店在格局上有很大的不同,首先是不太常見的戶外庭院,少了高樓大廈,往外看出去是少見可以遠眺的View,他這樣的裝潢風格完全掌握了這個點的優勢。

接下來往室內座移動,裡面就是一般常見的吧台跟一些大座,比較特別是吧台周圍沒座位,這樣讓這家店比較像個簡餐店,到這邊讓我不得不佩服老闆的巧思,一般的lounge bar都是晚上才會有比較多的客人,也就是可營業時間較短,老闆這樣複合式的裝潢,不但在中午可以偽裝成簡餐店營業,到了晚上可以變回bar,站在經營者的角度來看,這樣的開店模式真的不錯。



到達的時間剛好是午餐時間,不免俗的當然是點個餐點來填飽肚子,順便品嚐一下店內的料理的美味程度囉。我今天點的是帶點中國味的墨西哥料理「孜然羊肉卷」,餐點一上來就看到誘人的Cheese微溶於羊肉之上,加上孜然的香氣,讓人整個口水直流,而且肉的份量不少。我會點這個餐點當然是要享受捲起來的樂趣!拿起餅皮塗上附上的酸奶跟沙沙醬,再將羊肉包裹其中,整根是又粗又大,這才是羊肉卷阿!準備開始包第二卷時,發現肉下面竟然有飯,看到的當下有種被騙了的感覺!;後來想想,也許老闆只是怕一種主食太單調,吃下飯的瞬間我更加確定是如此,因為附上的是炒過薑黃飯,不是白飯。

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D.C.CROWN



店家資訊

流行服飾店

女裝

配件



台北市大安區師大路80巷21號

(02) 2367-9722

營業時間: PM 3:30 ~ PM 11:30

創店時間:2009.11

Facebook:D.C.CROWN

Blog:http://www.wretch.cc/blog/dccrown



↑左邊是我,右邊是店長菀詩
受訪者:店長

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作者介紹



姓名:黃怡華

系級:四電子二丙

興趣:游泳、品嘗不同美食、打排球

Facebook: http://www.facebook.com/?ref=home

作者的一句評論簡單輕鬆高級素雅

店名稱:Amigo bar

店長的話:孩子,長大吧

報導內文

台北市師大路80巷3號



 

Facebook http://www.facebook.com/pages/Amigo-BAR/173235332686568?ref=ts

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作者介紹

姓名:趙元愷

學校:台灣科技大學 工業管理系

年齡:20

性別:女

居住地:台灣台北

FACEBOOK:趙元愷

受訪者介紹

本名:趙玉婷

綽號:小米

DEEPLAY 一句短評:

We make a culture not a fad

商店名稱:DEEPLAY

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店名: 雷斯理 Le petit patissier
 
  
作者的一句評論

極品蛋糕,平價享受。

店名稱:

雷斯理 Le petit patissier

報導內文

店位於台北市大安區金華街243巷1號,在金華公園旁邊,騎車找了半天沒找到,最後終於找到了(原來就在公園旁邊),這家店跟另一家咖啡店一起做生意,咖啡給另一家賣,蛋糕給他們賣,非常特殊的一家店。一進入雷斯理,看到的是一些外觀超精緻的小蛋糕,外表非常鮮艷。



蛋糕方面,老闆招待了我一個巧克力蛋糕,屬於重口味型的,用40顆巧克力做出來的蛋糕,第一口濃到緊繃的巧克力的香味,與巧克力淡淡的苦味實在非常好吃。大家一定會疑問說,重口味很膩嗎?不,老闆還添加了橘子的香味在裡面,吃完之後嘴巴散發出一股水果的清香。對我而言這是非常奢華的蛋糕,很少吃到這麼美味的蛋糕。



老闆大學時期讀東吳大學政治系,唸書的時候都去咖啡廳唸書,覺得這種咖啡+蛋糕這種感覺很好,加上自己愛吃蛋糕,當兵時就一直想要不要做這行。當兵完之後就去美國學做甜點,去學習完之後回來就在網路上自己做來賣。

賣了兩年銷售狀況很不錯,所以就決定在這裡開店,與隔壁的小高老闆(咖啡廳)合作。因為他覺得蛋糕店不可能沒有飲料,但是甜點是他的專長,他認為咖啡就交給隔壁的店,蛋糕就交給他,所以兩邊合作,對消費者會更好。

為什麼要取名叫雷斯理,因為老闆的英文名字就叫雷斯理,而且這個英文意思是"小烘培師"。他對這家店有信心,所以就直接取叫自己的名字,雖然這樣的取名方式在台灣不常見,但在國外很常見。

在學習過程中令他感動的一件事情,他跟他女朋友在美國逛街的時候,他跟他女朋友表示,說很喜歡一根做蛋糕的竿子。結果他女朋友(不太懂英文)就私底下搭飛機去美國買了這根,等他回國的時候再送給他,他覺得對一個不懂英文的人而言,自己搭飛機去買這根回來實在太感動。他這女朋友當時很支持他,所以他決定繼續做下去。

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受訪者:Jeff Hsiung(負責人)

受訪者的一句話:這是一條不歸路,但我還是會堅持這個理念,把最好的東西分享給大家

作者簡介:

姓名:張竣為 21歲 男

科系:二電子四

居住地:台北

出生地:台中

興趣:上網、單車

Blog(Pixnet)、Facebook、Plurk:RainyDuet

一句評論:做你想做的事情

Q您所在產業環境目前的現況?與發展趨勢?對您產生甚麼影響?或帶來哪些過去所沒有的新思考?



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