FLAT WHITE

作者介紹:我是石安迪,台北人,父母都是老師,從小在他們期待下長大的我,不喜歡循規蹈矩,而喜歡走自己的路,做自己愛做的事。

作者的一句話:咖啡是需要時間去醞釀的,就跟人一樣。

商店名稱:FLAT WHITE

店長的話:從生活中的小事而獲得幸福,是最幸福的。

報導內文:這次採訪的店家位於永康街裡頭,整個都用白色油漆漆成的店家外觀感覺潔白無瑕,那天下著大雨且正值寒流來的時候,一進去這家店裡面,溫暖的室溫以及濃醇的咖啡香徹底融化在我身上的雪霜,老闆是個瘦瘦有著肌肉線條的男生,留著短短的鬍子感覺個性很酷,但開始訪談之後,發現老闆是個很親切的人,很有耐心的跟我說著他的理想,以及他對某些事物的看法。

訪談內容Q&A:

Q:很多人都有開一間店的夢想,但是不見得有勇氣去實現它,您開店的機緣和動機?

A:十年前開始做這行,雖然我大學讀的是景觀設計,不過不管是打工,或做正值的工作主要都是在咖啡還有餐飲業這方面,也對他們有濃厚的興趣,也因為讀的是景觀設計方面,所以店的裝潢方式與設計都是我自己的想法沒有請設計師。創業之前其實並沒有覺得真的會實現,想是都會想,但其實當你還在想的階段的時候,還差得很遠呢。

Q:開店需要哪些準備?

A:在本身的方面,真的需要很多很多經驗,如果你只是有錢,花錢請人來幫你弄,感覺自己跟這家店毫無關聯,請的人也不會把他當成自己的店來經營,通常都做不久,要開店真的要什麼都做過,盤子都要端過,連廁所都要掃過,連洗杯子都是一門學問。

Q:請問您的店為何選在這裡創業?

A:因為當時這邊相同性質的店不多,且家住附近比較方便。

Q:您的經營理念?

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商圈實驗計畫報導

作者介紹

我的名字叫黃畊富,興趣是打球、去吃網路推薦的好料,我的FB是:fredidy@yahoo.com.tw,噗浪是:acctore。

作者的一句評論:想要脫離擁擠並嘗試不同的啤酒風味就上來吧!

商店名稱:上來吧

店長的話:做生意要有良心跟愛心

報導內文:

今天來到的是一家位於師大夜市週邊的一家lounge bar,叫上來吧。

出了捷運站,擠過大量的人群後,往今天的目的地出發,走著走著會發現人潮越來越少,建築物也越來越少,附近都是停車場的空地,可是我坐捷運,這些停車場對我起不了什麼作用。遠遠地就在一片空地中找到一棟小小的廢墟(誤)(他外圍都有種樹),那就是我今天的目的地。

到了門口發現怎麼店家不太一樣,不像是個lounge bar,到像是個商店,當下我還在想說該不會換位置了吧。原來他是跟別人合租這一棟沙漠中的綠洲,今天要採訪的店家位於二樓,難怪要叫上來吧;既然都叫上來吧,我就上去了。

一踏進店內就發現這家店跟外面同質的店在格局上有很大的不同,首先是不太常見的戶外庭院,少了高樓大廈,往外看出去是少見可以遠眺的View,他這樣的裝潢風格完全掌握了這個點的優勢。

接下來往室內座移動,裡面就是一般常見的吧台跟一些大座,比較特別是吧台周圍沒座位,這樣讓這家店比較像個簡餐店,到這邊讓我不得不佩服老闆的巧思,一般的lounge bar都是晚上才會有比較多的客人,也就是可營業時間較短,老闆這樣複合式的裝潢,不但在中午可以偽裝成簡餐店營業,到了晚上可以變回bar,站在經營者的角度來看,這樣的開店模式真的不錯。



到達的時間剛好是午餐時間,不免俗的當然是點個餐點來填飽肚子,順便品嚐一下店內的料理的美味程度囉。我今天點的是帶點中國味的墨西哥料理「孜然羊肉卷」,餐點一上來就看到誘人的Cheese微溶於羊肉之上,加上孜然的香氣,讓人整個口水直流,而且肉的份量不少。我會點這個餐點當然是要享受捲起來的樂趣!拿起餅皮塗上附上的酸奶跟沙沙醬,再將羊肉包裹其中,整根是又粗又大,這才是羊肉卷阿!準備開始包第二卷時,發現肉下面竟然有飯,看到的當下有種被騙了的感覺!;後來想想,也許老闆只是怕一種主食太單調,吃下飯的瞬間我更加確定是如此,因為附上的是炒過薑黃飯,不是白飯。

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作者介紹:

姓名:莊廷偉

性別:男

學校及科系:台灣科技大學電資學士班

居住地:台北縣

興趣:音樂、上網

Facebook:http://www.facebook.com/profile.php?id=100000123547088

訪談資訊:

商店名稱: Gang Up Taiwan

採訪時間:2010/12/13(一) 19:00

採訪人員:莊廷偉、陳和謙

受訪對象:店長JD Chow

店家地址:台北市漢口街2段88號

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  • Feb 20 Sun 2011 19:17
  • Vanger

商圈實驗計畫報導

作者介紹

我的名字叫許皓倫,興趣是打球、聽音樂、逛逛街,我的FB及MSN:x8218790@hotmail.com,yayaXDXDXD是我的噗浪

作者的一句評論:開一家店並不容易

商店名稱:VANGER

店長的話:堅持到底

報導內文:

店長原先的工作為網路企劃的部分,為此便想要走網路自創品牌的部分,由於看上男生買鞋子的類型很少,而且要有好的品質,價錢幾乎為天價,想要為男生設計更多款示,店長便決定在網路販賣鞋子,這也是剛好有朋友從事設計方面的前提,他們就合夥成立了"VANGER"。

一開始是打算以網路販賣為主軸,在賣了三個月之後,由於廣受許多男性喜愛,便有許多男性詢問是否有店面,為此就開一家店。VANGER一開始是設在西門,設在此地的理由很簡單:離家近!但由於人潮太多、租到的坪數太小,也因為考慮到前來消費的客群年齡,就決定把店改設在東區的現在這個位置。

其實VANGER店面原先是想以歐式裝潢為主,讓客人有種貴婦逛街、慵懶的感覺,但在營業數月之後,發現台灣的男性比較喜歡暗暗,如此才會有高級的感覺,所以目前裝潢主要就是以此為主。

這家店賣的鞋子品質不輸一般的百貨公司、鞋子款式好看,價格上又比較便宜,因此吸引許多客人前來光顧,店長說:我們店是第一家網路自創然後出來開店的店家,生產出來的鞋子量多,相對的價錢會比較低,兩千多一點就可以買到一雙步錯的鞋子!不僅如此,VANGER的鞋子是由工廠一手拿到,不會有轉手抽成的問題產生,雖然是made in China,但不是為了成本的問題,主要是因為台灣的原料太少,而且能製造出很好品質的工廠不多,在一年前,其實是台灣製造的,但曾經出過許多狀況,像是找不到好布料、做出來的成品跟理想中不太一樣等,店長曾為了這些問題感到非常的生氣,之後便決定改由大陸製造,在大陸生產有一個非常好的原因:大陸每一項生產的東西都會有一個製造圈,舉鞋子為例,生產鞋子的工廠外部,便有像是鞋皮或者鞋底的部分,一系列的生產零件都可以在這生產圈找到,會比較方便,如果發現工廠製造出來的實體與想法不同,就可以改找其他工廠,那附近的工廠數比台灣工廠多出許多!考慮到以上,店長就決定把產地移向大陸。

這一家店其實有許多充滿特色的鞋子,但礙於台灣的傳統觀念,店裡主要賣出的只有一些基本款,這是令店長感到些許失望的地方,雖然如此,VANGER仍持續製作富有特色的鞋子,希望來日台灣的顧客能了解這些鞋子充滿特色的部分!

目前VANGER主要是透過網路以及店面販售為主,在其他縣市也有店與它以買斷的方式販賣,但店長考量到萬一買斷的店太多,品質相對部會很高,所以店長只答應與零星幾家店做此交易。

未來,VANGER打算在台中以及高雄等鬧區開直營店,但相對的,店長的壓力會更大,雖然如此,店長只要看到顧客因為買到鞋子感到物超所值而開心、看到顧客帶著朋友一同來店裡消費,讓店長覺得自己的用心被感受到了,這些壓力其實就在之中無形的消失了!另外,店長希望"VANGER"的品牌形象可以做到更好,想要盡可能地把此品牌的水準做到與GUCCI等看齊,但目前仍受限許多,像是員工的專業程度、傳統觀念等。

問到有關創業的建議,店長說:其實任何行業都可以試著去做,只要有心,最重要的是《不要給自己退路》,要讓自己知道自己是不能有退路的,有機會就要勇敢嘗試,大不了就只是前幾年的辛苦沒了,有闖就有機會為自己帶來更大的財富,沒闖就只能永遠在自己的領域打轉。

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作者介紹
林至軒

台灣科技大學電資不分系二年級,

台北人,平常愛聽音樂、玩音樂、上網

作者評論


創造新鮮感,想到別人想不到的,就是成功。

商店名稱

 



Groovy Fashion Store 

店長:小白

地址:台北市敦化南路一段161巷62號1F

 

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