李 怡葳
Yi-wei Lee
1989 Chia-yi City
National Taiwan University of Science and Technology， Industrial Design
Facebook: http://www.facebook.com/#!/profile.php?id=1811947828
Plurk: http://www.plurk.com/wei781010
Blog: http://www.wretch.cc/blog/kistyle1010
SHOWHAND INK
Tel:(02)8771-8163 0953-677-182
PM2:00~PM11:00
台北市忠孝東路四段223巷69號1樓2室
Map
交通:捷運忠孝敦化站2號出口
作者介紹：
姓名：張鈞榕 科系：材料工程
性別：男 家鄉：台北木柵
興趣：攝影、電玩、水族寵物
Facebook：http://www.facebook.com/?ref=logo#!/profile.php?id=1391332175
照片： (左為作者 右為Amber’s brunch店長)
作者評論：
隱藏在東區巷弄間由法國傳承回台灣的美味
報導內文：
平日下午，東區的巷弄間沒有時尚潮流的感覺、反而慵懶的沉睡著。我和夥伴下了公車，循著在GOOGLE MAP上看的街道圖，轉進205巷，看見了一片片木框落地窗、白色柵欄、找到了這次訪問的目標：Amber’s brunch。
剛到店裡，店長和店員還在準備餐點，我就先在店內晃晃。店裡首先吸引我的就是大大的黑板菜單，每一道餐點除了中文名稱，下面還有一串英文寫著簡單的介紹和食材，文字間還綴有可愛的插圖，這比一般店門口的小小黑板有趣多了。店裡整體的感覺很輕鬆活潑，因為落地窗的關係，白天陽光都照的進來，讓人感覺很舒服。拍照拍得差不多了，店長也忙完了，現在開始要聽這家店的故事啦。
這家店的創立，是老闆在東區逛街時，剛好經過這裡看到店面出租，不論店面位置、裝潢擺設，老闆都很中意，便把這家店訂下來，開始經營起自己喜愛的Brunch餐廳。剛開始是由老闆、老闆娘、店長三人開始經營，餐點是由老闆和老闆娘共同研發，值得一提的是老闆娘的父母曾在法國開過餐廳，老闆娘的廚藝也是由父母身上學的，因此這裡的料理繼承了道地的歐洲風味，而招牌上面的小字1978正是老闆娘父母在法國那家餐廳的設立年份。從開店到現在經過三個月了，經由週刊雜誌的訪問以及網友的推薦，這裡的生意也逐漸穩定。
一句話 : 用心就有不一樣的層次
KAWA Coffee
作者介紹
姓名:黃桂蘭
年齡:18歲
性別:女
嗜好:看書、聊天、畫畫
個性:樂觀、開朗、愛笑
座右銘:「笑就對了!」
居住地:台北
出生地:台南
Facebook:jenny02033iou@yahoo.com.tw
作者的一句評論
每種行業都有辛苦的地方，最重要的就是有「堅持到底的毅力」。
姓名：陳雅芝
背景：台科大管理不分系二年級
年齡：１９歲
出生地：宜蘭
無名BLOG：www.wretch.cc/blog/Practice816
Facebook ：
搜尋陳雅芝
作者的一句評論：
熱情、樂觀和堅持造就了成功的咖啡弄！
商家資料：
店名：咖啡弄 (二弄)
TOUGH
作者介紹：我是石安迪，台北人，父母都是老師，從小在他們期待下長大的我，不喜歡循規蹈矩，而喜歡走自己的路，做自己愛做的事。
作者的一句話：強烈的設計師風格，是我喜愛TOUGH的原因，希望我也可以活出自己的特色！
商店名稱：TOUGH
店長的話：當店長不是一件容易的事情，凡事要以身作則，事必躬親，才能再創高峰！
報導內文：這次選擇要採訪的店家，是我最熟悉的品牌－TOUGH，記得從大一下學期一開始就瘋狂愛上這個品牌，深深被他具有獨特的設計師風格所吸引，每件衣服、褲子的刷色都非常特別，配上獨特的剪裁讓整件衣服能夠撐得起來，因為每件衣服都不便宜，每次造訪總會湊個三件6.5折，但價錢還是非常可觀，不誇張的說，雖然這樣，我還是會有種遺憾「為什麼這麼晚才讓我遇見TOUGH」。因為常常去微風二館TOUGH專櫃的關係，我跟那邊的店長以及店員都有一定程度的熟悉，當商品有做額外的優惠或是有周年慶的活動，第一時間都會電話告知，TOUGH是BAUHAUS旗下的品牌，BAUHAUS這個品牌出自於香港的黃銳林與唐書文夫妻檔創辦的品牌，至於設計都是夫妻兩個創意，他們完全沒受過正規的相關教育，BAUHAUS旗下的品牌還有８０２０、SALAD、以及目前全台灣只有一家的ELITE(在信義新光)，這五家是我目前最喜歡的牌子。而今天訪問的則是TOUGH在台北微風二館的經銷點。可能是與店長熟識的關係，再加上已經有一次訪談的經驗，所以這次訪談進行的特別順利，整個過程在歡笑中度過。
TOUGH位於具有高格調、時尚感十足的東區微風二館裡面，裡面滿是打扮得很時尚以及拿著LV、香奈爾的貴婦、小開，雖然自己只是個學生，且家庭也不怎麼顯赫，但是人小志氣高，雖然目標不是成為小開，但相信自己以後也可以有不錯的工作、事業的！
訪談內容Q&A：
Q：請問是什麼因緣際會下，讓您當上微風二館TOUGH的店長？
A：因為有朋友在TOUGH上班，再加上本來就對這品牌很喜歡，所以就從店員做起，努力之後順利當上了店長。
Q：請問您的經營理念是什麼？
A：對這家店，做到公司對他的要求，成功的傳達出他們的品牌精神，以及使業績能夠穩定成長。
Q：請問您的經營理念如何落實？
A：在服務方面，會幫客人主動搭配，每個客人都有適合他們自己的STYLE，再跟他說明這季流行的穿搭法以及他們的品牌精神。
Q：請問在經營這家店的時候遭遇了什麼困難？
姓名：謝欣翰
性別：男
年齡：19
嗜好：聽音樂
居住地：板橋
Facebook：Eric Hsie
◆作者的一句評論
姓名:謝昌燁
出生地:台中縣
就讀: 台灣科技大學全校不分系系二年級
Facebook:謝昌燁
店長的話：創業的重點是一定要自己下去做，不能認為只出錢就行了。
訪問店家:
店名:鐵 人 九 番
訪談對象:倪立國店長
店址: 台北市大安區忠孝東路4段223巷10弄9號
(台北捷運忠孝敦化站2號出口)
陳慧雅 女性 19歲
來自台南市, 目前居住於台北市
就讀於台灣科技大學企管系
喜愛歐美影集也熱愛學習外語
http://www.facebook.com/CC110
http://www.wretch.cc/blog/theend0801
「永遠相信明天會更好，就會有更好的作品」
老闆賴岳忠：「攝影不一定需要好相機，傻瓜相機也能拍出很美的照片。」
1985年，賴岳忠先生在台北東區成立了人像攝影工作室，東區都是小巷子，一開始要訪問之前已經有先查好怎麼走，但是到了現場竟然跟地圖不太一樣，眼看時間就快到了又一直找不到，超級緊張的幸好在最後一刻還是讓我給找到了，這間位於巷弄間的專業攝影工作室。
視覺藝術
複合式咖啡廳
彩繪玻璃藝術品
下午茶咖啡廳
台北市大安路一段51巷38號
營業時間：
(日) ～ (四) 12:00~22:30
(五) ～ (六) 12:00~23:00
已創立三年
精品 三年
咖啡廳 兩年
19歲台中女性
好奇心旺盛，對各行各業抱持著高度好奇
熱愛吃美食，人生花在上面的時間很多
http://www.wretch.cc/blog/leftian
「創業不單只需要熱情，更需要的是持久的熱情」
POSH美甲沙龍
古元媛小姐:「從指甲看心情，我相信指甲代表著一個人的心理和生理狀況。」
這是我第一次一個人去訪問店家，雖然有另外一個朋友陪著我但還是感覺惶恐不安，幸好事前有先上網查過的地址所以沒有遲到，加上店門口的擺設很好辨認，讓我著實安心不少。
從左至右: 店門口擺設 / 店面氛圍 / 店內整體設計
在東區的小巷道內，時常會蹦出一間令人驚喜萬分的小店，這對我來說正是台北迷人的地方之一，一開始POSH門口的大型指甲油罐擺設就吸引了我的目光，整家店看起來就十分優雅簡單，和一般美甲沙龍常見的甜美風格截然不同，在後來的訪談當中詢問古小姐後得知，由於店內的裝潢擺設比較傾向歐式風格，加上希望提供給顧客明亮舒適的放鬆環境，因此吸引的顧客群大部分都是25~35歲的輕熟女。
三口組
FB:http://www.facebook.com/pages/san-kou-zu-ju-jiu-chuan-shao/148097788559365?v=info
電話:2752-1321
作者介紹:
姓名:劉博獻
嗜好:遊山玩水、聽音樂、看小說
居住地:台北
blog: http://www.wretch.cc/blog/love800827
店長:
Jason: 電子業界的新貴，放棄年薪百萬的收入。擔任三口組外場服務，提供熱情的互動與一流的
酒量，讓每個客人都能暢懷。
Ichiro: 三口組的大廚，酷似言承旭的外表及對於食材及串烤的堅持 深深吸引客人的目光。
採訪商家: 銅雀韓國燒烤店
姓名：陳建成
學號：B9803234
班級：四機二丙
Facebook&撲浪：beca800203
這次的採訪店家是『銅雀韓國燒烤店』地點在台北市大安區光復南路240巷33號可以從國父紀念館站2號出口一上來右邊第一條巷子走進來馬上就會到達我們這次採訪的店家，而且巷子口也都設有牌子。店面的裝潢有經過設計師的設計，有濃濃的懷舊風格且搭配柔和的黃色燈光，給人一種很舒服的感覺再加上老闆以及員工們的親切服務態度，就給人一種在家吃飯一樣地輕鬆自在。而且店內使用的火爐在烤肉時不會有油菸，所以店內環境就算沒有使用抽油煙機也是可以保持的很乾淨，不會像有些吃到飽店會油油的、髒髒的，看人會讓人反胃 。
(店家BLOG照片↓)
一近到店內，老闆一看到我們就詢問說我們是不是科大的學生，之後便熱情的邀請我們就坐以及向我們介紹韓式特色的餐點，因為一開始就有說好要在餐廳吃飯且吃完順便訪談，所以老闆也有介紹一些比較符合個人口味且不貴的餐點。
關於老闆：
老闆最初只是一位就讀中興大學獸醫的碩士生，而且家裡還是開紡織工廠跟飲食服務業沒有關係，之所以會踏入這行業是因為有一次難得的機會可以學習廚藝，而老闆掌握住了而已。
老闆是在友人介紹之下才認識師父的，老闆會開韓式料理店也是因為師父原本開分店來的，在師父底下拜師學藝一年，老闆說在學習時困難的點有很多，畢竟一開始都沒接觸過廚房的工作，要學習的事情有太多了火侯、食材、擺盤、份量‧‧‧等都是很繁雜的工作，且其中最困難的是做醬汁，因為師父從小就已經開始學廚藝，而要把師父的所學濃縮在一年之內，實在是很有難度。且他只會在妳面前做給你看，份量、比例都是依照自己的經驗做成的，所以之後要做出口味相同實在是很困難，必須經過不斷的嘗試，一再的失敗在失敗，在過程中學期以及跟師兄師弟們討論，到最後也只能做出味道相近的醬汁而已，而且師父是從小跟著父親開始學習，一切都是經驗傳承，很難在短短的一年之內就可以吸收的完的。
老闆的經營理念是想要把店內經營的像是一間屬於任何人的廚房，每個人都可以來這邊享用餐點，在一個舒適、輕鬆的環境，烤烤肉、聊聊天，把每一未來店裡的客人都當作自己的家人、朋友對待，所以來過店裡的客人，都會一來再來進而成為店內的常客，且老闆對於未來也沒有說要朝著開分店的目標前進，畢竟韓式燒烤這方面的廚藝是由師父傳承下來的，沒有師父的同意就自行決定授業給其他人是很不尊重的行為，況且想要訓練一個專門的人員也不是那麼容易，時間上也不允許，所以老闆沒有做過這種考慮。在這裡跟老闆對談中發現老闆很尊重師父，老闆也說過之前有人要找他批發醬汁，但是老闆沒有因為利益衝昏頭兒，還是請教過老師父，雖然師父口頭上是說隨意老闆，但是老闆不敢讓師父失望，還是對著$$說再見。
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