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作者介紹
我是黃俊強，20歲，出生在台中市。
現在就讀台灣科技大學 機械工程系二年級
台科大 魔術社社員。
出生於快樂家庭，雖然對很多行業都有興趣，但目前仍然在尋找方向，興趣是玩魔術，電影，聽音樂，旅遊，還有美食。
作者的一句評論
興趣帶來財富也帶來快樂
商店名稱
Mr.paco Pizzaeria
店長的話
隨遇而安
報導內文
2010年11月22日，這是我最後一家採訪店家，原以為訪談能夠很容易進行，這才發現，原來最難的，反而是像這樣有名氣的店家。
Q & A
Q:開店的動機?
A:興趣吧!沒有特別的為什麼。
Q:請問是本行(餐飲)嗎?
A:不是，本身是學設計，父親是學餐飲的。
Q:請問裝潢是自己設計的?
A:不是，是父親設計的。
Q:經營至今，遇到的最大的困難
A:人吧!人力，還有地點(巷子)，蠻多客人找不到這裡。
Q:為什麼會選東區?
A:原本開在敦南誠品附近，想說找附近。
Q:最大的快樂
A:興趣。
Q:會想開分店嗎?
A:會阿，等人夠多。
Q:請問是兩位老闆嗎?(受訪者兩位)
A:不是，(呵呵)員工跟老闆的關係。
Q:您認為一個優秀的員工條件?
A:主動，積極，負責。
Q:經營目前到現在，印象最深刻或最感動
A:很多客人會成為朋友吧!印象最深就是客人吧，我們的客人大多都是老客人，老客人與老闆原本都是客人與老闆的關係，後來都變成朋友，其實這也是這家店能撐這麼久的最大的原因。
Q:請問當初也是興趣的關係選擇義式餐廳嗎?
A:應該是吧，當初是吧。
Q:前往義大利學嗎?
A:沒有，去澳洲學的，因為澳洲的菜系相當豐富，澳洲的食材，人材，學校，物質可以學到的蠻多的，以前老闆到澳洲進修，再回來台灣加強。
Q:對於這家店的期許或願景?
A:繼續做，越開越多家，賺大錢。
Q:經營理念(想法)
A:以客為尊，只要在合理範圍內，客之需求能做得到就盡量做到， 就把我們最好的一面，最好的食物，不管是哪一道菜，只要是做給客人的，就是用心做。
Q:您的老顧客是如何得知這家店(宣傳手法)
A:口碑吧，一個傳一個，老闆對客人的關心留個電話，像生日阿，傳個簡訊，自然而然的，客人就會幫忙宣傳，我們客源大多是這樣來的。
Q:餐裡的菜色，最大特色呢?
A:算蠻早開的義大利餐廳，所以比較傳統的，你看外面義大利麵阿，可能會放點中式的東西，像三杯雞阿，我們就堅持用義大利式的方法去料理，不管是薄皮披薩，手工的手桿麵皮，那都其實是義大利鄉下傳統的食物。
Q:您認為開一家店，最重要的是關鍵是?
A:看老闆本身的興趣吧，只有老闆有這個興趣在，其他做什麼都快樂，一家店要經營的好，其實就是要看老闆的心態啦，當然，好的員工也是必備的。
Q:對創業的建議?
A:要準備好，很多人看到別人創業賺錢，心動就想自己也來創業，可是其實他們沒有看到成功的背後的辛苦面，要有十足的把握再去開店，沒有經驗其實要開店，很困難(強調)，一家店至少400萬起，所以砸下去就回不來的，除非有十足的把握跟經驗，不然都是浪費。
Q:有讓您感到驕傲的員工嗎?
A:有阿，會幫店裡想事情吧，站在店裡的角度想事情吧。
Q:一句話描述自己
A:隨遇而安。
Q:最想跟大家分享的心得
A:變化吧，可能這個月賺個幾百萬，下個月可能就只賺幾十萬，員工來來去去，就是很難去預料的。
採訪與心得
這次訪談是第二次去MR.PACO，與預想的有些差距，老師的商家資料上寫著，「健談的兩位老闆」，再加上第一次去約時間的時候，老闆很熱情的歡迎我們，所以在第二次去之前，心裡面認定一定能問到些什麼記憶點，可惜的是，如Q&A一樣，問到的東西很表面，回答很簡短，還有，原本期待以聊天方式進行，但不如預期進行，所以訪談完後，我與同組同學都有些失望，因為一開始拿到的三家店，這是我最期待的店家，不過在過程中還是看得出
老闆對員工真的像朋友一樣，很用心。
MR.PACO
在仁愛路四段的巷子裡，不容易發現的店家，一進門濃濃的歐式風格裝潢就讓我印象深刻，像是門口如圖中的白色帆布，在用餐時刻感覺好像在地中海上乘著帆船用餐。
芒果海鮮沙拉
Spanish (西班牙臘腸 洋蔥 波菜 義式起司)
西班牙海鮮飯
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老闆與我(左:最佳員工 右:老闆 中:我)
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